Carlos y Juan Sebastián Gallardo, chefs investigadores de Zero Lab by Uniandes, comparten su experiencia tras ser reconocidos en los World Culinary Awards. El restaurante fue galardonado como el mejor del país y se destacó por su investigación gastronómica y uso de productos ecuatorianos. Su menú y su enfoque científico atrajeron la atención de foodies internacionales para su nominación.