A receita tradicional depositada da bagna cauda prevê uma cabeça de alho, meio copo de azeite extravirgem de oliva, 50 g de anchovas vermelhas da Espanha e, eventualmente, um pedacinho de manteiga no final do cozimento - por pessoa.Ingredientes para 12 pessoas12 cabeças de alho6 copos de vinho de azeite de oliva + uma pequena quantidade de óleo de nozes600g de anchovas vermelhas da EspanhaProcedimentoCorte os dentes de alho descascados e sem o germe em fatias finas.Coloque o alho em um recipiente de barro, adicione um copo de azeite e comece a cozinhar em fogo baixo, mexendo com uma colher de pau e tendo cuidado para que não pegue cor. Adicione então as anchovas dessalgadas, sem espinhas, lavadas em vinho tinto e secas, misturando delicadamente.Cubra com o restante do azeite e cozinhe a bagna a fogo lento por meia hora, certificando-se de que ela nã ...