Nell’Unione Europea la #sicurezzaalimentare si regge su un’architettura complessa fatta di #tracciabilità, responsabilità degli operatori e analisi del rischio.

Un sistema multilivello progettato per intercettare le vulnerabilità prima che diventino problemi diffusi.

Ma, in una filiera globale e biologicamente variabile, esistono punti critici inevitabili. In questa puntata esploriamo come funziona davvero il modello europeo, perché le allerte non sono un segnale di fallimento e quale ruolo ha il consumatore nella tenuta complessiva del sistema.

Buon ascolto!