S01 E06 - La Ciencia del Mundo Dulce con César Vega

Qué se cuece by Patricia Jurado Gonzalez
Por muy simples que parezcan algunas recetas dulces, como un merengue o una mousse de chocolate, es importante que un cocinero se de cuenta que la repostería es un fenómeno complejo, donde utilizar el método científico nos puede ser muy útil.En este episodio tenemos a César Vega, especialista en la ciencia del mundo dulce con un doctorado  ...  See more
Oct 14 2021
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