Capítulo 1: NMP – Enumerando Microorganismos con Precisión en Medios Líquidos

En este episodio, exploramos en profundidad el método del Número Más Probable (NMP), una herramienta clave para la enumeración de microorganismos viables en alimentos mediante medios líquidos. A partir de los lineamientos establecidos en la norma ISO 7218, abordamos los principios fundamentales del método, el diseño de la serie de diluciones, la interpretación de resultados y las categorías de rareza. También discutimos sus aplicaciones, ventajas, limitaciones y cómo garantizar la confiabilidad de los datos en un laboratorio de microbiología de alimentos.